《黄小厨的美好日常》经典语录
经典语录
平凡日常的记忆,最关一餐一饭。平淡生活的温暖处,也许就是与家人、孩子在一起分享美食,分享品味美食的愉快心情。无论走多远,最终也只是为了回家,回到餐桌前。
美食常常是刺激,丰富味觉的感受,使享受美食的人充满幸福感。但是,在刺激之外,美食更重要的是一种想象,激发创造力,在想象中探索食物与生活的美妙之处。
你疲惫、忧虑、烦闷,甚至找不到意义和方向。此刻,走进厨房,系上围裙,锅里的水开始沸腾,而你的心情也随之升腾。食物无法帮你真正解决烦恼,而你内心深处其实一直都知道,你只是需要这一餐饭的放空。
美食最重要的就是千变万化,没有一定之规,可以随心所欲。也许有人认为美食不应该是刺激的,我却觉得,美食当然就是刺激。即便你清蒸了一条最新鲜的鱼,只是放一点点蒸鱼的豉油、一点点葱姜,这道鱼本身的鲜味,对你也是刺激。
每到过年,我们都会问自己: 什么是家乡的味道?家乡的味道就是父亲、母亲做的那顿饭的味道。
做父亲母亲的给儿女最好的礼物,就是那些做给孩子的一餐又一餐的饭。
表面上,辣掩盖了食物本身的味道,但是辣味也恰好提升了很多食物的原味。有些人崇尚品尝最原始的或者最本质的味道,而加一点辣可能更有助于你体验味觉、口感的变化,以及想象。
以前我写过一篇小杂文《下厨的男人最*感》,后来我看到一篇文章《下厨的男人智商高》,总之就是下厨的男人各种好,我怀疑这些文章应该都是女人写的吧,都为了让男人下厨房去。
每次想到我会写东西给两个女儿,就觉得也许有一天我们做父亲母亲的给儿女最好的礼物,就是我们今天说过的话,留下来的影像,当然还有给小孩留下来的一餐又一餐的饭。有一天多多问我:“爸爸为什么你做的三明治就是比阿姨做的好吃,你们用的是一样的东西,为什么你做的比较好吃?”我想这里边90% 是多多对我的感情,还有10% 的确是我做的好吃。
那是1990年,父亲54岁,比我现在还大10岁。他把亲手做的饭菜一样一样摆在草地上,看着我吃完。就这样我进到了电影学院,就这样我一点一点记住父亲的味道。父亲给我的传承,有艺术的传承,也有那些美食味道的传承。
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